ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. Помните весёлый диснеевский фильм "Мой любимый марсианин". С каким наслаждением пришелец с марса произнёс вслух ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ ! В нашей жизни существует бесчисленное множество разных сортов мороженого, но самым популярным всегда было, и останется таковым, ваниальное мороженое. А ещё если и форму придать ему интересную, то все будут безумно счастливы, в особенности дети!

Ингредиенты

Жирность мороженного можно легко увеличить, если добавить ¼ чашки жирных сливок, перемешанных с 3 ст. л. масла. Масло надо размягчить при комнатной температуре, а затем добавить его в сливки и взбить. Сначала медленно, чтобы масло немного разошлось, а потом увеличить скорость и взбить до получения однородного состава.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Насыпать ванилин из пакетика в кастрюлю с молоком. Если имеется стручок натуральной ванили, тогда делаем следующее. Сделать прорезь в стручке ванили и бросить стручок в молоко. Довести молоко до кипения, снять и дать настояться минут 15, чтобы молоко пропиталось ванильным ароматом. Вытащить стручок, маленьким ножом соскрести семена и высыпать их обратно в молоко. Сам стручок отложить в сторону, а молоко вновь довести до кипения.
2. Взбить яичные желтки, сахар и муку в миксере, до тех пор, пока смесь не станет густой и пенистой.
3. Не переставая взбивать, постепенно добавить в смесь горячее молоко. Полученную смесь поставить на плиту и, слегка помешивая, варить на медленном огне.
4. Когда крем станет совершенно гладким, залить его в миску и охладить.
5. Приготовление вручную. Взбить сливки миксером до средней густоты, чтобы они ещё спадали с ложки. Добавить сливки в заварной крем и переложить в пластиковый контейнер или любую другую посуду, в которой будете замораживать. Замораживать в течение 6 часов. В течение периода заморозки дважды взбить, чтобы мороженное стало более однородным. В противном случае мороженное будет ледяным и грубым.

Используя мороженицу. Заполните мороженицу смесью и доведите смесь до загустения. (Следуйте инструкциям производителя).